第一百二十七章 通過了老張的考驗（第1頁）

“小姜，這里的食材都是我買的，你隨便用。”

老張看了姜歲歲一眼，又說。

“你去那個簽筒隨便抽四支簽，兩個小時之內，把四道菜全做出來。”

姜歲歲沒問為什么，只按照老張說的去做。

她在簽筒里抽了四支簽，一看是芙蓉雞片、酸菜魚、菊花豆腐和反沙香芋。

除了酸菜魚算是比較簡單外，另外三道菜都是有一定難度的。

不過姜歲歲不覺得擔心，反而還有幾分激動。

她知道，老張多半是想試試她的水平，再決定要不要推薦她參加考核。

既然如此，那她必須得好好表現表現了。

她把四支簽交給老張，隨后就去架子上拿食材。

雖然現在有料理機做飯十分簡單方便，還有保姆機器人代勞。

但華夏聯邦美食協會的眾人，依然在堅持著傳統的烹飪方式。

所以想參加考核并通過，也不是一件容易事兒。

姜歲歲了解過情況，這會兒在處理各種食材，也就沒用任何機器。

她先取來母雞、母鴨拆肉去骨，把雞骨和鴨骨以及一部分的鴨肉丟進鍋里，然后將火腿、豬排骨和干貝放進去。

再蓋上蓋子，用特制的料理鍋迅速熬煮高湯。

老張掀起眼皮，“怎么不用豬筒骨”

姜歲歲一邊清洗雞胸肉一邊回答:“因為菊花豆腐要的高湯得湯色清亮，用了豬筒骨熬出來的湯過于濃厚雪白。不僅無法展現菊花豆腐的美麗，還會導致菊花豆腐的味道受影響。”

老張略顯滿意地點了點頭，走去一旁的椅子坐下，繼續看著。

姜歲歲也不緊張，把雞胸肉捶剁成了茸狀，也就是雞肉蓉。

剁好后，她分成了兩份。

一份等著高湯熬得差不多了，倒入鍋中吸附雜質，讓略顯渾濁的雞湯能變得如同清水一般澄澈。

另一份加入雞蛋清和淀粉，用來制作芙蓉雞片。

既然雞肉蓉剁好了，姜歲歲自然就先選擇做芙蓉雞片，免得放久了影響口感。

她在加入雞蛋清和淀粉后，還取了馬蹄去皮切成顆粒狀，與雞肉蓉混在了一起。

看見這一幕，老張不禁挑眉。